대표이사 박용태 종업원 수 20명

소재지 부산광역시 동구 성남로 9, 2층 전화번호 1533-0211

팩스 322-5341

이메일 pytmt12@naver.com Instargram

Homepage

운영관리부 우철민

차장(sv관리총괄)

이용채

김슬기

팀장(sv)

이동하

박규현

대리(sv)

박현준

김길준

대리(sv)

(주)JJ&FB 조직도

박용태

대표이사(경영총괄)

조성호

감사(자금총괄)

영업기획부 김민희

대리(경리)

전나라

주임(경리)

대리(sv)

강예습

사원(디자인)

대리(sv)

대리(sv)

송영민

상무이사(경영기획)

물류센터 박성한

과장(물류총괄)

김홍균

대리(창고, 물류)

변정석

주임(창고, 물류)

Brand Story

제주에서의 새로운 시작.

Photo Concept

제주의 경험을 육지에서

인테리어부터 먹거리까지

제주옥탑은 제주도의 아름다움과 독특한 매력을 담아내기 위해 탄생했습니다. 코로나19 팬데믹으로 인해 해외 여행이 어려워진 시기에, 많은 사람들이 대안으로 제주를 찾기 시작 하는 시기, 제주가 단순한 여행지가 넘어, 고객과 점주 모두에게 특별한 경험을 제공할 수 있을 거란 확신에서 시작했습니다.

제주는 맑은 바다, 푸른 자연, 그리고 맛있는 고기와 돌하르방과 제주사투리 등 제주만의 문화가 있어 한국에서도 이국적임을 느낄 수 있는 특색있는 곳입니다. 이러한 제주만의 매력을 브랜드에 담아내고자 했습니다. 고객들은 제주에서의 여행을 통해 일상의 스트레스 를 잊고 색다른 즐거움을 느끼는 것처럼, 제주옥탑의 인테리어와 서비스를 통해 고객에게 잊지 못할 추억을, 점주들에게는 지속 가능한 비즈니스 모델을 제공하고자 합니다.

가맹점

93+

가맹점 일 최대 매출

14,165,000

가맹점 월 최대 매출

318,598,375

가맹점 연 매출

5,099,400,000

서울 4점

블랙 BBQ점, 잠실새내점, 방이점, 선릉역점

경기 16점

경기광주점, 부천중동점, 평택역점, 파주야당점 평택소사벌점, 고양화정점, 모란점,동탄영천점 원흥삼송점, 평택고덕점, 수원광교점, 안성공도 점, 안산중앙점, 의정부민락점, 남양주다산점, 수원영통점

인천 4점

인천검단신도시점,영종하늘도시점,인천서창점 인천구월점

충남 2점

천안두정점, 아산탕정점

대전 1점

반석점

전북 3점

전주혁신도시점, 군산수송점, 김제점

광주 1점

광주첨단점

전남 4점

담양점, 광양점, 여수학동점, 순천점

청주율량점

강원 2점

춘천스무숲점, 춘천우두점

대구 6점

대구종로점, 대구월성점, 대구다사점, 대구칠곡동천점, 수성지산점, 대구텍폴점

경북 2점

포항문덕점, 경주용황점

울산 4점

울산삼산점, 울산송정점, 울산매곡점, 울산명촌점

부산 22점

서면본점, 연산점, 롯데점, 광안리점, 사직점, 동래점, 해운대점,남포광복점 경성대점, 부산하단점, 수영점,화명점 기장점, 사상점, 시청점, 명지점, 구서 점, 대신점, 정관점, 개금점, 반여점, 장림점

충북 1점 경남 21점

창원상남점, 김해내외점, 창원중동점, 양산중부점, 장유점, 김해진영점, 평거점, 거제상동점, 사천점, 진주혁신도시점, 창원봉곡 점, 진해자은점, 진주역점, 양산평산점(덕계) 북면점, 진해신항점, 거창점, 양덕점, 삼계점 마산댓거리점, 물금증산점

제주옥탑의 고집

제주옥탑의 제주흑돼지는 모두 제주에서 항공 이나 선박을 통해 직접 공수받고 있습니다. 자체 개발한 드라이에이징 숙성과정을 거쳐 고소하고 쫄깃하며, 풍미도 진합니다.

제주옥탑은 백돼지나 다른 원산지를 속여 판매 하지 않으며, 이는 제주옥탑만의 고기에 대한 자부심이자 고집입니다.

제주옥탑의 제주 흑돼지는 HACCP 인증과 JQ (제주 우수 제품) 품질 인증을 받은 고기만 납품 하고 있습니다.

제주흑돼지는 다릅니다.

영양가

담백한 맛

맛의 깊이

제주 흑돼지는 지방을 적게 함유하고 있으며, 고단백 식품으로서 다양한 영양소 (비타민 B군, 아미노산 등)가 풍부하여 아이들의 성장과 면역강화에 좋습니다.

제주 흑돼지의 지방은 불포화 지방산이 많이 포함되어 있어 콜레스테롤의 축적을 방지 하며 담백하고 고소한 맛을 느끼실 수 있습니다. 또한 타 품종에 비해 적색 근섬유의 비율이 타 품종에 비해 높아 씹을수록 더욱 맛있습니다.

제주흑돼지는 독특한 사육 방식과 자연 환경으로 인하여 고기 조직이 견고하고 조리 후 감량이 타 품종에 비해 적어 고기를 씹을 때 느끼는 조직감이 우수합니다.

제주옥탑의 메뉴 경쟁력

흑돼지 꽃목살

흑돼지 숄더랙

흑돼지 생갈비

감귤 에이드

제주 혼디주

음료 및 주류

제주 니모메

감귤 하이볼

제주 오메기술

제주 미상

제주 신례명주

제주 고소리술

한라산

제주한우

흑돼지 본삼겹

특수부위

흑돼지 삼겹살

주메뉴

명란계란찜

제주식 해물라면

식사류

딱새우 된장찌개

갈치속젓 볶음밥

제주식 게장비빔밥

흑돼지 김치찌개

제주옥탑만의 메뉴로 경쟁력 갖춘 가맹점 운영가능

제주현지에서 맛볼 수 있는 음식으로 육지에 서도 제주도를 느낄 수 있는 메뉴로 제주식재 료와 국내산을 이용한 최상의 맛으로 고객님 의 입맛을 사로잡았습니다.

*기재된 메뉴는 대표메뉴이며, 그 외 메뉴가 더 준비되어 있습니다.

고기의 고집

제주옥탑의 고기는 제주산 흑돼지와 흑우는 차별화된 식감을 선사합니다. 제주옥탑은 인 증된 흑돼지와 한우를 고집하고 있습니다.

재료의 고집

흑돼지와 딱새우 또한도 제주에서 직접 공수 받고 있습니다. 사시사철 맛있고 건강한 식 재료로 고객님들을 찾아뵙겠습니다.

참숯의 고집

최고급 국내산 백탄 참숯을 통하여 고객님께 나가는 고기까지 최고의 그릴링으로 대접 합니다.

차별화

둘 이상의 대상을 각각 등급이나 수준 따위의 차이를 두어 구별된 상태가 되게 함.

제주옥탑의 차별화

제주옥탑은 제주산 흑돼지를 핵심주력 메뉴로 구성하여, 타 브랜드와의 명확한 차별화를 실현하고 있습니다. 직접 제주에서 공수한 원재료를 자체 개발한 숙성 및 손질 공 정을 통해 고기의 육질과 풍미를 극대화 하였습니다. 또한 주요 부위별 특성에 따라 그릴 방식 및 플레이팅을 도입하고 있습니다. 흑돼지의 다양한 부위를 활용한 전략적 메뉴 구성을 통해 고객 만족도와 매장 운영 효율성을 동시에 확보하며, 프리 미엄 메뉴를 통한 고객층의 니즈와 객단가 상승 및 회전율 관리에 용이한 운영구조를 갖추고 있습니다.

흑돼지 생갈비

하루 한정판매 10대로 지방의 고소한 풍미와 입에 넣으 면 녹는 부드러운 식감을 가진 갈빗대로 이루어진 생갈 비살 입니다.

흑돼지 본삼겹

본삼겹은 갈비뼈에 붙어있어 가장 맛있는 삼겹살 부위로 지방층이 두텁고 살코기가 연한 것이 특징입니다.

흑돼지 숄더랙

숄더랙은 돼지 1마리당 1대만 나오는 특수 부위로 목살 의 담백함과 돼지갈비 특유의 고소함을 느낄 수 있습 니다.

제주한우 등심 1++

지방이 고루 분포되어 있어 고소하고 단단한 식감이 특 징이며 육질이 매우 부드럽고 담백한 부위입니다.

제주한우 살치살 1++

근내지방에서 숙성된 버터향이 나는 마블링이 꽃처럼 피 어 있어 깊고 풍부한 맛을 내고 한우부위 중 가장 부드러 운 식감을 내는 부위입니다.

제주한우 안심 1++

근육사용이 적은 부위로 마블링 분포가 적고 살코기가 많아 부드러운 식감이 특징이며 씹었을 때 나오는 육즙 이 담백한 부위입니다.

제주

우리나라 가장 남쪽에 있는, 섬

제주 현지 감성을 담은 메뉴화

제주 고유의 식문화를 반영한 식사 메뉴를 구성함으로서 고 객 체류 시간 증대와 고객 확보를 실현하고 있습니다. 딱새우 된장찌개, 흑돼지 김치찌개, 게장 비빔밥, 갈치속젓 볶음밥 등 제주에서 가져온 특산 식재료를 활용한 식사 메뉴 는 메인 고기류와의 조화를 고려해 설계하였으며, 점심 특화 운영, 패밀리 고객 응대, 계절 한정 메뉴 기획 등 다양한 전략 적 운용이 가능합니다. 제주에서만 경험할 수 있는 음식을 육지에서도 경험하게 하 여 브랜드의 정체성과 고객으로 하여금 색다른 경험을 즐기 실 수 있도록 마련하고 있습니다.

딱새우 된장찌개

Meal Menu

식사 메뉴

제주에서만 맛볼 수 있는 식사 메뉴를 육지에서도 맛볼수 있도록 준비한 식사 메뉴 라인

흑돼지 김치찌개

갈치속젓 볶음밥

게장비빔밥

딱새우, 꽃게, 바지락 등 푸짐한 해산물과 푸짐하고 흑돼지고기와 맛있게 숙성된 국내 흑돼지하면 빠질 수 없는 갈치속젓을 더 가미 게장비빔밥은 제주옥탑만의 특제 양념이 버무 야채로 맛을 낸 시원하고 구수한 딱새우 된장 산 김치로 맛을 낸 칼칼하고 담백한 김치찌개 해서 밥과 볶음 감칠맛이 일품인 볶음밥입니 려져 게살의 진한 맛과 특제 양념의 풍미를 찌개입니다.

입니다 .

다.

조화롭게 즐길 수 있습니다.

감귤 에이드

제주도의 대표적인 특산물인 감귤을 활용한 상큼하고 맛있는 음료. 달콤하고 신선한 맛이 특징이며 비타민 C 가 풍부합니다.

Beverages and Liquor

음료 및 주류

제주 미상

제주 감귤 과즙을 저온 발효해 증류한 증류주, 25도로 높지 않은 도수와 부드러운 목 넘김이 매력적입니다.

동백꽃, 제주

100% 자연이 발효한 깨끗하고 은은한 꽃향기와 기분 좋은 달달한 맛이 매력적인 전통주입니다.

제주의 인테리어를 그대로, 제주BBQ

현무암을 연상케하는 괴석, 야자수와 귤나무를 활용한 나무조경, 돌하르방으로 전체적인 제주느낌을 냈습니다. 그리고 전체적인 조도를 낮춰 음식에만 집중할 수 있도록 한 제주BBQ 인테리어입니다.

프리미엄 인테리어, 블랙 BBQ

마치 동굴 산장을 연상시키는 인테리어와 제주를 상징하는 돌로 전체적으로 고급진 인테리어 느낌을 살렸습니다. 프리미엄 특유의 고급진 느낌을 살려 디자인하였습니다.

자연스럽고, 지속적인 바이럴을 통해 가맹점을 뒷받침 해주는 본사 광고

가맹점의 수익과 직결되는 광고, 본사에서부터 꾸준히, 지속적으로 바이럴하여 가맹점의 수익에도 큰 도움이 될 수있도록 본사에선 집중하고 있습니다.

100% 제주산 흑돼지, 흑우 중심의 시그니처 라인업. 국내산 백탄 참숯으로 그릴링 서비스.

제주산 식재료 기반의 메뉴. 일반적인 고깃집 프랜차이즈의 틀을 깨는 브랜드 인테리어 컨셉

물류창고 운영으로 유통 마진 최소화 가장 신선한 식자재를 전국각지로 가장 저렴하게! 단독 계약 체결

올바르고 빠른 유통으로 가맹점주님들이 언제든 편하게 주문할 수 있는 시스템 구축

마케팅 4P 전략

촉진

제품

유통

가격

유명 인플루언서의 협찬을 통한 브랜드 광고 sns를 통한 지역 타켓팅 광고 가맹 설명회, 창업박람회 등 리드 확보 중심의 오프라인 홍보 병행

지속적인 본사 브랜드 광고를 통한 가맹점 영업이익 도모

프리미엄 고기류는 차별화된 품질에 기반한 중고가 전략 식사류, 점심 메뉴 등은 회전율 확보를 위한 부담 없는 가격대 및 구성 제작

가맹점 수익성 확보를 위한 본사 원물 직공급 및 단가 최적화

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S

제주 흑돼지,한우 프리미엄 브랜드 제주 고유의 특산물을 바탕으로 한 스토리텔링형 메뉴 구성 브랜드 자체가 차별화된 경쟁 포인트

강점

전국 60개 이상 가맹점 운영 중 다양한 상권에서 검증된 비즈니스 모델, 오픈 전후 밀착 지원 시스템 완비 감성적이며 트랜디한 인테리어 매장을 방문하는 순간부터 느껴지는"압도적이고 고급 스러운"분위기로 자발적 sns 홍보 유도

차별화된 메뉴 구성 흑돼지 외에도 사이드메뉴와 메뉴 구성으로 방문율 상승

O

지역 랜드마크 매장 성장 가능성 제주감성 + 브랜딩이 결함된 매장 형태로 " 동네대표 고기집과"or"방문할 가치 있는 공간"으로 포지셔닝 가능

기회

sns및 바이럴 마케팅 효과 자발적인 콘텐츠 확산이 가능한 브랜드 이미지와 매장 분위기로 홍보 비용절감 효과 외식업의 글로벌화 흐름과 연계가능 한식 비비큐에 대한 글로벌 관심 상승 > 향후 해외 진출 시 브랜드 매력도 상승

SWOT 전략

제주산 식재료 중심의 운영 제주산 흑돼지,한우를 사용하는 만큼 안정적인 수급망 확보와 물류 체계 강화에 지속 투자 중

전문 슈퍼바이저의 정기 관리 시스템 위생,서비스,맛 표준화 등 본사 정기점검으로 매장 운영 안정화

고품질 외식 수요 증가 외식시장에서"프리미엄"과 "특색"이 핵심 키워드로 자리잡으며 제주옥탑의 성장기반 강화

외식업계 경쟁 심화 다양한 프랜차이즈 브랜드가 생기고 있으나, 제주옥탑은"프리미엄 흑돼지"라는 독보적인 정체성으로 경쟁력 확보

W

약점

프리미엄 가격대에 따른 명확한 타겟팅 가성비보다 "경험가치"를 중요시하는 고객층을 주요 타겟으로 설정하여 집중 마케팅 공간 중심 매장 콘셉트 유지 필요 브랜딩 강화를 위해 매장마다 일정 수준의 감성 인테리어가 필요하나 이는 본사에서 설계 및 디자인 지원

T

위협

소비심리 위축 가능성 외부 경제 요인에 따른 소비변화에 유연하게 대응할 수 있도록 프로모션 및 가격정책 조율 가능 상권별 인건비/임대료 부담 상권에 맞춘 최적의 입지 추천 및 가맹점 맞춤 운영 컨설팅 제공으로 수익성 극대화 지원

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We Dont’ Have

제주옥탑엔 없습니다. 제주옥탑엔 있습니다.

1.방임이 없습니다.

오픈 이후가 더 중요합니다. 꾸준한 매출의 안정권까지 올라서기 위해서 지속적인 관리와 관심이 필수적입니다. 전담 슈퍼바이저 인원 배치로 운영 밀착 지원이 제주옥탑의 원칙입니다.

2. 불합리한 로열티 요구 없습니다.

점주의 수익을 갉아먹는 불투명하고 과도한 로열티를 요구하지 않습니다. 본사는 운영을 돕고 성장의 기반을 마련하는 조력자이기에, 불합리하게 요구하지 않습니다. 서로 상생하는 관계이기에 본사는 함께 가겠습니다.

3. 가맹점주들간의 경쟁이 없습니다.

프랜차이즈 시장이 과열되면서 뜨는 브랜드는 한 코너에도 여러개가 생기곤 합니다. 그러한 경쟁은 그저 제 살 깎아 먹기에 불과하기에 가맹본사에서부터 가맹점과의 거리를 법적으로 제한하고 조절하고 있습니다.

상생

둘 이상이 서로 북돋우며 다 같이 잘 살아감

We Have

1.고기가 맛있습니다.

요식업은 다양한 변화가 많은 업종입이지만 변하지 않는 법칙이 있습니다. 무엇보다도 요식업은 맛이 있어야 성공할 수 있습니다. 제주도에서 직접 공수한 고기를 판매하기에 고기 품질에 대하여서는 제주옥탑이 보증합니다.

2. 수많은 성공사례가 있습니다.

5년간의 폭발적인 성장에는 어려움도 있었습니다. 상권이 좋지 않은 자리에서도, 불경기속에서도 안정적인 수입을 올리기 위해 애써온 모든 것들이 축적된 성공사례로 남아있습니다. 이 모든 성공사례와 비법을 점주님들과 함께 공유합니다.

3. 초보자가 있습니다.

누구에게나 처음 시작하는 시기가 있습니다. 제주옥탑의 가맹점주분들 중 85%는 처음 요식업을 하시는 분들입니다. 고기 손질부터 시작해서 그릴링, 요식업의 전반 에 대하여 교육하고 알려드립니다.

가맹안내

가맹점을 오픈하는 가맹점주들의 절박하고 기대하는 마음을 잘 알기 때문입니다. 좋은 고기를 제공하려면 더 나은 품질을 고집하고, 손이 많이 가는 준비를 마다하지 않아야 합니다. 식재료와 식자재의 변동이 큰 요식업에서 손님이 다시 찾아오는 가게는 결국 맛이 중요합니다. 직접 운영하고, 책임감 있는 마음으로 대접할 줄 아는 태도가 필요합니다.

제주옥탑은 창업을 꿈꾸는 누구에게나 열려 있지만, 준비되지 않은 아무에게나 브랜드를 맡기지 않습니다.

개설상담

사업설명 정보제공 투자금계획 자금운영상담

현장 시공

인테리어 계약 및 시공 오픈 일자 점검 시공자재 예상 산출내역서

제주옥탑은 '쉽게 성공할 수 있다', ‘간단하고 간편한 시스템이다.’ 같은 말로 예비 가맹점주들을 유혹하지 않습니다.

점포개발

상권조사

희망지역 점포조사 점포 컨설팅 점포 개발 전문인력 투입

입점 지역 분석 예상 매출액 분석 예상 세부 내역서 작성

교육 진행

개점준비

3주기간 교육 조리 및 식자재 관리 교육 운영 및 관리 교육 서비스 지침 교육

물품 파악 및 점검 점포 운영 전 사전 연습 담당 본사 직원 배치 가오픈 준비

가맹계약

점포 임대차 계약 가맹 및 시설 계약 상세 도면 브리핑

개업/오픈

오픈 행사 홍보 마케팅 사후관리 지원 정상 오픈