A TRUE PIONEER

to make the finest english sparkling wine, one to rival the very best in the world

영국 최초, 샤르도네, 피노누아, 피노뮈니에 샴페인 품종 도입 영국 최초, 샴페인 양조 방식(전통 방식) 도입 영국 최초, RM 하우스 - 100% 자체 빈야드 생산 포도 사용 영국 최초, Darked color 병 도입 영국 최초, 멀티 빈티지 도입 영국 최초, 드미섹 스파클링 생산 영국 최초, 싱글 빈야드 스파클링 생산 영국 최초, 프레스티지 뀌베 생산 세계 최초, Riddling date 퍼블릭 공식 공개 세계 최초, 非샹파뉴 지역에서 ‘올해의 스파클링 와인메이커’ 선정 세계 최초, ‘올해의 스파클링 와인메이커’ 선정된 여성 셀라마스터

NYETIMBER ESTATE

런던에서 남쪽으로 약 두 시간 거리에 위치한 웨스트 서식스(West Sussex)의 나이팀버 (Nyetimber) 는 영국 스파클링 와인의 개념을 정립한 선구자로 평가된다. ‘반세기 전 샹파뉴와 동일한 기후대를 갖추었다’는 평가를 받는 영국의 와인산지는, 오늘날 세계가 주목하는 와인 산지 로 빠르게 성장했고, 그 중심에는 언제나 나이팀버가 있었다.

나이팀버라는 지명은 1086년 Domesday Book에 ‘Nitimbreha’라는 이름으로 처음 기록되었 다. 1139년에는 루이스(Lewes) 수도원이 이 영지 위에 세워졌으며, 1536년에는 토머스 크롬웰 (Thomas Cromwell)의 선물로 헨리 8세에게 귀속되었다. 이어 1540년, 헨리 8세가 네 번째 부 인 앤 오브 클리브스(Anne of Cleves)와의 결혼을 무효화하면서 그녀에게 이 영지를 하사했다.

약 1,000년 뒤, 시카고 출신의 스튜어드와 샌디 모스 부부는 웨스트 서식스 중심부에 있던 황폐한 저택과 농장을 매입했다. 당시 지역 농부들은 영국의 차가운 기후에서는 포도가 익지 않는다며 사과 같은 과수를 심을 것을 권유했지만, 모스 부부는 다른 가능성을 보았다.

그들은 서식스 사우스 다운즈(South Downs)의 바람이 잦은 남향 경사면에, 따뜻한 녹색 사암과 백악질 토양이 어우러진 것을 보고 언젠가 세계 최고의 스파클링 와인을 만들어낼 수 있으리라 확신했다.

· 영국 최초로 샤르도네·피노 누아·피노 뮈니에 식재

· 1992년 빈티지의 첫번째 뀌베, 블랑 드 블랑 출시

영국 엘리자베스 여왕의 결혼 50주년 와인으로 선정

· 셀라 마스터, Cherie Spriggs와 Brad Greatrix 합류

리저브 와인 확보 시작. 최초로 MV 방식 도입. 클래식 뀌베를 멀티 빈티지로 블렌딩으로 전환

· 햄프셔(Hampshire)로 빈야드 확장

· 영국 최초 드미섹 스파클링 출시

· 영국 최초 싱글빈야드 뀌베, Tillignton 2009빈티지 출시

· 켄트(Kent)로 빈야드 확장

· 영국 최초 프레스티지 뀌베, 1086 by Nyetimber 2009 빈티지 출시

· 셀라마스터 Cherie Spriggs, 샹파뉴 외 지역 생산자이자

여성 와인메이커로서 최초로 IWC로 부터

Sparkling Winemaker of the Year로 선정

· London Wine Fair, Battle of Bubbles – Blind Tasting 1위

스파클링 카테고리 1위, 샴페인 합산 블라인드 전체 1위 등극

TERROIR & VINIFICATION

50년전 1960-70년대 샹파뉴의 기후대

생육기 평균 기온 13.5-14.5도, 생육기 강수량 350-450mm, 연간 강수량 700-800mm, 1700-1900시간의 일조량 안정적이고 높은 산도와 잠재력을 지닌 포도가 재배된다.

GRAPE VARIETIES

Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier. 모든 포도는 손으로 수확한다.

100% ESTATE-GROWN GRAPES

웨스트 서식스, 햄프셔, 켄트에 걸쳐 11개의 포도밭을 보유. 425ha 중 375ha 가량 빈야드를 가꾸고 있다.

TERROIR

그린샌드(Greensand), 백악질(Chalk)토양. 모든 포도밭은 남향의 보호된 경사지에 자리하고 있다.

TRADITIONAL METHOD

병에서 2차 발효를 진행하는 전통 방식을 따른다. 스테인리스 스틸 탱크를 기본으로 숙성시키며, 로제를 위한 스틸 레드와 블랑 드 블랑(2%가량)의 경우 올드 버건디 배럴을 사용한다.

EXTENDED LEES AGEING

모든 와인은 최소 3년 이상 Lees와 함께 숙성되며, 플래그십인 1086 by Nyetimber 는 6년 이상 장기 숙성된다.

WINEMAKER

CHERIE SPRIGGS 셰리 스프리그

여성 리더십의 상징, 여성 최초이자 세계 최초로 비샹파뉴 지역에서 탄생한 ‘올해의 스파클링 와인메이커’

캐나다 출신 와인메이커, Cherie Spriggs

2007년 남편 Brad Greatrix 와 함께 나이팀버 팀에 합류하였다.

과학적 분석과 창의성을 융합하여 ‘나이팀버’만의 스타일을 구축했으며 영국 최초로 멀티빈티지를 위한 리저브 와인을 비축하기 시작했다.

스테인리스 스틸 탱크 숙성과 장기간 에이징을 통해 ‘영국성(Englishness)’을 극대화, 크리미하고 조화로운 스타일을 완성 시켰다.

영국 스파클링에 대한 글로벌 인식을 높이는데 크게 기여하고 있으며

“뛰어난 스파클링은 영국에서도 나올 수 있다.” 는 의견을 제시하고 있다.

CHOSEN FOR ROYAL & ICONIC SPORTS

엘리자베스 여왕 결혼 50주년 1997년 – 공식 기념주 선정 / Blanc de Blancs 즉위 60주년 2012년 – 여왕의 왕실 공식 의장선 선정 와인 / Classic Cuvee 즉위 70주년 2022년 – 70주년 Classic Cuvée Special Edition 출시

Royal Wedding : Pippa Middleton 웨딩 리셉션 / Tilington Single Vineyard

영국 찰스 3세 대관식 공식 스파클링 와인 2024 파리 올림픽 – 영국 대표팀 공식 스파클링 와인 선정 Wimbledon Tennis 협찬 / Classic Cuvee

PRESS ACCOLADES

“Nyetimber 1086 Prestige Cuvee, Sparkling 부문 전체 1위 선정! 돔페리뇽, 크룩을 제치며 단순한 우승이 아닌 영국 스파클링 와인의 비약적 도약을 보여줬다.”

2025 London Wine Fair, Battle of the Bubble

“나이팀버는 이제 ‘영국의 크룩Krug’이라고 불러도 손색이 없다. 아니, 오히려 크룩이 ‘샴페인의 나이팀버’라 불려야 할지도 모른다. 어느 쪽이든 이 뛰어나고 맛있는, 영국 스파클링 와인의 가치를 드높이는 나이팀버를 가격불문하고 적극 추천한다. 나이팀버가 보여주는 품질은 놀라울 정도이며, 이는 결코 과장이 아니다.”

- Richard Hemming MW, JancisRobinson.com

“영국 와인 산업 전체의 대표주자.”

Tom Cannavan

“이 와인의 가치는 은은하게 스며든 석회질의 깊이, 섬세하게 피어오르는 기포, 본연의 차갑고도 정교한 신선함에 있다. 그 즐거움은 고요함 속에서 비로소 완성된다. 절제된 우아함을 사랑한다면, 이 와인은 최고의 선물이 될 것이다. 시대를 초월한 매력과 영원함이 이 안에 담겨 있다. ”

- Anne Krebiehl MW, Wine Enthusiast

CLASSIC CUVEE MULTI-VINTAGE

VINIFICATION AND AGEING

지역 : 웨스트 서식스, 햄프셔 최소 36개월 숙성, 25-35% 리저브 와인 블렌딩

THE ESSENCE OF NYETIMBER TIMELESS ELEGANCE FIRST MULTI-VINTAGE

영국 스파클링의 기준을 세운 나이팀버의 아이코닉 와인 영국 최초로 MV 블렌딩을 도입, 멀티 빈티지로 완성한 균형과 우아함

블렌딩 비율 : 샤르도네 50-60%, 피노누아 30-40%, 피노뮈니에 10-20% (샤르도네 48%, 피노누아 33%, 피노 뮈니에 19%) 리저브 와인: 2020-71%, 2019-7%, 2018-5%, 2017-12%, 2015-5% 보틀링: 2021.06.10

리들링 : 2024.10.31

데고르주멍: 2025.01.15

사과, 서양배, 레몬 커드, 시트러스 블라썸. 브리오슈, 토스트, 크리스피, 약간의 허니와 미네랄리티가 뒤를 잇는다. 부드러운 질감과 생동감있는 산미가 펼쳐진다. 복숭아, 섬세한 시트러스, 토스트 풍미가 입안을 감싸며 세련된 여운을 남긴다.

ROSE MULTI-VINTAGE

CHOSE FOR ROYAL & SPORTS A CELEBRATION OF THE FRESH RED FRUIT

영국 여름의 생동감과 로맨스를 담은 스파클링 로제 윔블던 테니스, 헨리 로열 리가타 조정 경기 등 특별한 순간에 빛을 더한 와인

VINIFICATION AND AGEING

지역 : 웨스트 서식스, 햄프셔 최소 36개월 숙성. 10-20% 리저브 와인 블렌딩. 레드 와인 베이스 15% 버건디 배럴 에이징

블렌딩 비율: 피노누아 35-55%, 샤르도네 45-65%, 피노뮈니에 5% 미만 ( 피노누아 59%, 샤르도네 28%, 피노뮈니에 13% ) 리저브 와인: 2021-86%, 2020-10%, 2017-2%, 2010-2% 보틀링: 2022.04.29 리들링 : 2024.11.18

데고르주멍: 2024.11.27

라즈베리, 산딸기, 산수유 등 레드 프룻의 아로마. 아니스, 라벤더 등의 스파이스 노트가 조화를 이룬다. 브리오슈와 구운 아몬드, 토스트의 뉘앙스가 뒤따라 느껴지며, 입 안에서는 상큼한 산미와 부드러운 텍스쳐가 느껴진다.

VINIFICATION AND AGEING

블렌딩 비율: 샤르도네 100% 보틀링: 2017.03.22

BLANC DE BLANCS 2016

PURE EXPRESSION OF CHARDONNAY START OF PIONEERING JOURNAY THE FIRST CUVÉE

나이팀버 최초의 뀌베, 블랑 드 블랑 출시와 동시에 엘리자베스 2세 여왕의 결혼 50주년 공식 와인으로 선정

지역 : 웨스트 서식스, 햄프셔 60개월 이상 숙성. 주스의 2%가량 버건디 오크 배럴 숙성

리들링 :  2023.12.11

데고르주멍: 2024.02.16

시트러스, 레몬커드, 커스타드, 구운사과, 허니, 미네랄의 섬세한 향. 브리오슈와 바닐라 뉘앙스. 복숭아, 아몬트의 풍미가 입안에서 느껴지며 크리미한 질감과 화사한 산미가 매력적으로 다가온다.

TILLINGTON SINGLE VINEYARD 2016

블렌딩 비율: 피노누아 73%, 샤르도네 27% 보틀링: 2017.03.21

THE FIRST SINGLE VINEYARD THE EXCEPTIONAL TERROIR A TRUE EXPRESSION OF PLACE

영국 최초의 싱글빈야드 스파클링 희소성과 우아함을 동시에 보여주는 단일 밭 / 단일 빈티지 와인 Pippa Middleton 의 웨딩 리셉션 공식 와인 선정

리들링 : 2022.09.09

데고르주멍:2023.07.03

레몬 제스트, 야생 딸기, 섬세한 꽃향기와 브리오슈. 사과, 구운 아몬드, 약간의 허브. 잔잔하고 긴 기포감이 입안의 생동감을 부여한다. 탄탄한 산미와 밸런스있는 바디감을 이 어올라오는 토스트와 아몬드 풍미, 미네랄리티가 기분 좋은 여운을 남긴다.

1086 BY NYETIMBER WHITE 2013

THE FIRST PRESTIGE CUVÉE THE PINACLE OF SPARKLING FOR ROYAL MOMENT

영국 최초의 프레스티지 뀌베, 나이팀버의 플래그쉽 스파클링 2025 런던 와인페어, 스파클링 블라인드 전체 1위 세계 정상급 평론가들의 찬사, Jancis Robinson 소속 MW 평가 “영국의 크룩(Krug)”

블렌딩 비율: 샤르도네 51%, 피노누아 40%, 피노뮈니에 9% 보틀링: 2017.03.22 리들링 : 2023.12.11

데고르주멍: 2024.02.16

복숭아, 잘 익은 배, 밀크 크래커. 과수원에 있는 듯한 화려한 과실 풍미와 시트러스. 레이어를 형성하는 브리오슈, 견과류, 토스트, 꿀의 아로마. 세이버리한 미네랄리티가 세련된 고급스러운 여운을 만들어준다.

FIND YOUR BOTTLE

NYETIMBER BOTTLING, RIDDLING AND DISGORGEMENT DATES

L10PCW0402H13

가지고있는 나이팀버 와인의 정보를 확인해보세요 나이팀버는 병입일, 리들링 일자, 데고르주망 일자에 대한 정보를 제공합니다.

ENGLISH STANDARD, A TRUE PIONEER